希腊菜的基本材料是肉类，像是炸肉丸子这样的菜品的选料都是很考究的。特别是小羊肉、牛肉与猪肉，以及家禽与猎物、鱼类、蔬菜。用得最多的是茄子、西红柿及秋葵荚、豆类(干豌豆或蚕豆)；面粉糕饼、牛奶、干酪(特别是山羊奶或绵羊奶做成的希腊奶酪)；奶油及橄榄油。说到炸肉丸子就不得不提一下当地独有的吃肉习惯以及百搭的橄榄油。

从炸肉丸子看希腊饮食习惯：

与地中海的其他民族一样，希腊人传统上偏爱羔羊肉或山羊肉，而不太喜欢小牛肉或大牛肉。当然，在一个烹饪全球化的时代里，这听起来有点匪夷所思。保存家养猪的习惯也是如此。猪要在圣诞节前才能宰杀，从猪头到猪蹄，每一部分都利用起来，可谓持家节俭的典范。

砂锅炖肉：肉的烹调方法显然有无数种：用沙锅炖（加入柠檬调味料、与米同煮至褐色，或与土豆、胡萝卜和芹菜一起煮熟）；放在烤箱里烘烤；串在肉叉上烤炙（复活节）；或用平底锅油炸。尽管如此，但最有代表性的希腊式烤肉做法是把肉架在木炭上烤到熟透，没有一丝血迹。你会发现，很多人说古希腊人通常只从屠宰动物身上取下一点点肥肉或骨头放到第一只动物中，作为供奉神灵的辩护表示，而把最好的肉留给自己享用。

炸肉丸子为何物：

炸肉丸子是让每一个中国人都觉得亲切的传统家常菜。希腊人把它当做前菜，通常会在Meze（下酒菜拼盘）中出现，而且是拼盘里最受欢迎的一个菜。小编建议Meze可以不点，单点一份炸肉丸子才叫过瘾。地道的传统餐馆做出来的炸肉丸子非常好吃，用中国人的说法就是“下饭”，可惜希腊没有中国式的米饭……

炸肉丸子的酥香口感，离不开优质的橄榄油：

从守护神雅典娜的赠与开始，橄榄油—这份珍贵礼物─即与希腊结下不解之缘，是当地人的基本生活所需，从日常食用，到清洁、保养等，都与橄榄相关制品脱离不了关系。

橄榄树从种植到结果，大约需要5至7年的时间，由橄榄压榨而成的橄榄油可是大有学问，其等级往往决定烹调的最佳方式，譬如：精致橄榄油为突显原汁风味，通常用于生食、凉拌或沙拉；较次级的橄榄油营养价值仍高，但价格较为平民化，作为厨房里的常备油，煎、煮,炒、炸皆宜；有些则加入不同香料、辣椒等，制成风味特殊的食用油。

炸肉丸子不仅有肉质的紧实，还平添了几抹希腊独有的风味，与我国的炸制食物还是有一定的区别的。中信银行备有强大信息资源库，其涵盖签证办理、攻略信息、景点资讯等等信息，将您可能遇到的问题以及解决方法为您梳理。