自远古以来，希腊就是一个以海洋为导向的国家，对于沿海居民而言，鱼和海鲜一直都是基本的食物来源。关于鱼的美食数不胜数：炸墨鱼圈、希腊海鱼等等都是当地人最常吃的。不管哪种形式的鱼，都营养丰富，味道鲜美。今天中信银行小编就好好和您聊一聊其中一款大众美食——炸墨鱼圈。

鱼的烹制方法千变万化（油炸、烧烤、用砂锅煲、用烤箱烘烤；用Spetses蔬菜炖或用美味调料烤），海鲜则一直是生吃的（扇贝、牡蛎等等）。鱼有新鲜鱼（鱼身上还能闻到海的味道），也有腌鱼或熏鱼，比如著名的Kalloni沙丁鱼或色雷斯的熏鲻鱼或熏鲭鱼。

鱼的典型烹制方法，特别是欧鳊、小眼重牙鲷或海鲷等一流大鱼，一直都是用炭烤和烧烤，就跟肉的烹饪方法一样。其结果是原汁原味：白色的鱼肉完全烤熟，肉质结实，再佐以柠檬和油调味。小鱼则用平底锅油炸，用油和醋腌泡，或用大锅烹制（必要时，有人说要用真正的海水）。腌鳕鱼属特例，腌鳕鱼是从国外传到希腊的，但在许多传统的希腊菜中从来没有立足之地。腌鳕鱼一般佐以蒜糊，爱奥尼亚岛称蒜糊为aliada。只有这种鱼能传到内陆地区的居民。

海鲜：海边咖啡屋和出售齐普罗酒与茴香烈酒的酒吧挂出一排排章鱼，放在阳光下晾晒。还有令人眼花缭乱的开胃海鲜一虾、枪乌贼、海胆等等，这番景象自古以来就极富魅力，在一定程度上是希腊的象征。

炸墨鱼圈：

炸墨鱼圈是爱奥尼亚群岛的希腊人最爱点的一道海鲜菜，Kalamari就是墨鱼的希腊名字。一个个裹着面粉的墨鱼圈用橄榄油炸出来，不好吃是不可能的。我们还发现了另一种更有风味的油炸海鲜：炸凤尾鱼（Fried Gavros），这是一种小鱼，不裹面粉，抹上盐后便直接炸出来，入口喷香咸脆，一份绝对不够一桌人抢的，必须再来一份！

当地特色推荐：

咖啡占卜是多数希腊人都会的一种古老又轻松的算命术。希腊咖啡独特的制作方法，使得喝完的咖啡杯里总会有一些残渣，希腊人会把杯子倒扣过来，同时默念心愿，稍后片刻再把杯子反转，根据咖啡残渣的图案来占卜心中之事。通常情况下都会得到一个好的占卜结果，也成为大家乐此不疲的余兴小节目。希腊人豁达乐观的天性从中可见一斑。

诸如炸墨鱼圈这样炸制的食物往往是我们最难抗拒的。鱼的鲜香、嫩滑，外皮的酥脆喷香。不一会，一盘子就下去了。希腊经典美食还有很多很多，您可千万别在炸墨鱼圈这就缴械投降了哦。很多朋友对旅行的定义就是逛吃逛吃，寻访美景，大快朵颐之前都是要准备充足的。来中信银行办理签证，不仅操作简便，还可以在线缴费、查询进度。