“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾（Cherax quadricarinatus）。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。龙虾的经济价值很高，是具有食用、观赏价值的虾种。澳洲龙虾外表好看，体大肉多，味道鲜美，营养丰富。国内外市场需求量大，因而身价昂贵。

澳洲龙虾特征：

主要产地大洋洲具有六大特征：一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。二是生长快，产量高。三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间，盐度17－24度之间能正常生活。五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。

南部岩龙虾业是南澳大利亚最有价值的商业野生捕捞渔业，每年为国家带来高达2。8亿美元的经济效益。而且每年南澳龙虾总产量的90％被出口到中国市场。

澳洲龙虾营养价值：

澳洲龙虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

澳洲龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

食用澳洲龙虾注意事项：

消费者在选购澳龙的时候，应该将澳龙和纽龙（新西兰龙虾）区别开来，纽龙多为暗红色或黑色或草色，爪红色。与澳龙极为相似，但宽度和肥壮程度均不及澳龙。市面的所谓“澳龙”多为纽龙。

食用澳洲龙虾的注意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

提起澳洲龙虾，吃货们纷纷挑起大拇指，连连称赞。其实最好的澳洲龙虾真的要到当地才能品尝的到，其他地区销售的很有可能是其他品种或是以次充好。想要品尝各地美食、想要游览境外风光、想要拿下全球签证选择中信银行，一定不会让您失望。